Гриб синеножка: рядовка лилоголовая- Описание внешнего вида +Фото и Видео

В природе очень много необычных вещей. К числу таких уникальностей можно смело отнести гриб синеножку или рядовку лиловоногую. Встретив такой гриб, который в свою очередь вполне съедобен, незнающий человек может насторожиться от его вида.

Грибники же очень хорошо относятся к этому виду грибов. Они говорят, что приготовление данного гриба совсем не уменьшает его размеры из-за упругой плотной мякоти, а по вкусу он очень похож на мясо.

Собирать этот гриб можно вплоть до заморозков, к которым синяя ножка очень устойчива.

Внешний вид синеножки

Исходя из названия, можно предположить, как выглядят эти грибы. Но все-таки многие грибники могут пройти мимо этого чуда в сомнениях о его подлинности. По определенным внешним данным можно понять, что именно рядовки лиловоногие встретилась вам на пути.

Описание внешности:

  • Шляпка гриба в диаметре может быть 20 см. Учитывая способ разрастания грибов, а именно в плотном ряду прижавшись друг другу, большая часть мелких грибов может оказаться под «зонтом» самого большого. Цвет шляпки может приобретать желтизну или голубоватый оттенок. Она гладка и плоская с немного выпуклой частью. С взрослением мякоть шляпки приобретает рыхлую структуру.
  • Ножка в основании утолщается, высота от 4 см до 11. Диаметр ножки может вырасти до 3 см. Цвет ножки гриба дал ему название. У молодого вида очень насыщенный синеватый цвет, со временем бледнеет. Цвет может варьироваться от лилового до серого с голубизной.

Изначально на поверхности ножки образован налет похожий на хлопья это покрывало, со временем появляется гладкость.

  • Мякоть гриба достаточно плотная, но зрелый гриб становиться рыхлым. Цвет мякоти также имеет сиреневый оттенок. Пластинки на внутренней части шляпки расположены густо и чаще бежевого цвета.
  • Запах мякоти на грибной совсем непохож, его характеризуют как фруктовый.

Где и как собирать

Растут рядовки практически по всей России, Европе или южной Америке в местах с более мягкими климатическими условиями. Их можно встретить в местах повышенной влажности и с хорошим освещением. Это могут быть опушки леса с березой или ясенем, луга или пастбища.

Важно: собирать грибы важно в экологически чистых районах, ведь даже съедобный гриб может нанести вред, если вырос в загрязненной части города.

Неприхотливость синеножки выражается в том, что произрастать она может даже во влажных частях городского парка. Конечно же, собирать грибы в таких местах не стоит. Особенность гриба в том, что он как губка впитывает в себя токсины промышленности. Сбор грибов в черте города может закончиться отравлением. Признаки отравления могут появиться в течение двух часов. Ощущение тошноты, рвота, слабость должны стать поводом обратиться к врачу скорой помощи.

Возможность собирать рядовку лиловоногую есть в два периода:

  1. С весны до середины лета
  2. С конца лета до заморозков, что возможно до самого ноября.

По словам грибников, основная массовость сбора синеножки приходится на конец лета и начало осени, они растут такими купными группами, что стоя на месте можно получить значительный «улов». Зная правила сбора можно собирать урожай грибов на одном месте по несколько периодов. Правильно срезая гриб, грибник возвращается на то же место через время. Таким образом, можно собрать 100 кг грибов в сезон.

Этот гриб за счет своей плотности очень хорошо транспортируется, сбор в полиэтиленовый пакет не станет преградой. Собирать синий гриб лучше, когда стоит не дождливая погода. Влажный гриб очень липнет, что осложняет сбор. Собирая грибочки, сразу отсекайте основание ножки, таким образом, происходит экономия домашнего времени для обработки урожая.

Важно: у старых грибов обязательно нужно убрать пластинчатый слой шляпки, из-за содержания спор можно отравиться, пищеварительной системе очень сложно их переварить.

На что похожа рядовка лиловоногая

Благодаря своему внешнему виду гриб синеножку очень сложно спутать с другим сортом, но все-таки существует несколько подвидов, к примеру, рядовка фиолетовая. Но в отличие от синеножки фиолетовая рядовка имеет полностью фиолетовый окрас.

Собирая грибы, может встретиться на пути сорная рядовка, но она заметно мельче от своих сородичей, и бояться её не стоит, потому что не является ядовитой.

Козий паутинник, хоть и похож по цвету на лиловоногий гриб, вряд ли его можно спутать. Запах паутинника очень противный, что явно станет ориентиром в сборе. По вкусу синеножка походит на шампиньон. Очень низкая калорийность гриба и высокое содержание белка  может стать приятным решением для тех, кто соблюдает правила здорового питания.

Как правильно готовить рядовку

Обязательное условие – грибы необходимо залить холодной водой на несколько 2-3 часа. Такая процедура хорошо смоет с поверхности гриба налипший мусор и песок. После того как воду слили, нужно еще пару раз промыть грибы. Если добавить в воду немного соли, можно избавиться от червяков, которые поселились в теле гриба.

Старайтесь не использовать явно червивые грибы или очень старые, чтобы не повышать риск интоксикации. Из-за схожести по плотности гриба с шампиньонами, синеножку готовят по тем же рецептам. Ни в коем случае не употребляйте эти грибы в сыром виде, они должны проходить термическую обработку.

Если у вас получилось собрать большое количество синеножки, её можно заморозить, предварительно отварив в подсоленной воде со специями. В дальнейшем просто достаточно достать пакетик, и приготовить размороженные грибы по привычному рецепту. В случае большого количества грибов подойдет маринование.

Классический рецепт  достаточно прост:

  1. На 1 литр воды необходимо взять по 2 столовые ложки сахара и соли, 3 лавровых листочка, небольшую горсть перца горошком.
  2. После того как грибы проварятся в течение 20 минут в чистой воде, их сливают и кипят уже в маринаде, тоже 20 минут.
  3. В конце положить несколько зубков чеснока и уксус 1 ст. ложка.
  4. Готовые грибы вместе с рассолом разложить по банкам и закатать.

ТОП проверенных дачных магазинов в РФ- Выбирай, покупай!

  • sad-i-ogorod.ru- «Сад и Огород» - Сады России это интернет магазин семян и саженцев.
  • abekker.ru- "Беккер" популярный магазин саженцев, семян, луковиц, доставка по всей России!
Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: