Сушка слив в домашних условиях: Подробности +Видео

Большинство людей любят сухофрукты, и хотят, чтобы в домашних запасах их было достаточно. Сухофрукты – вкусное лакомство, которое еще и полезно для организма человека. Сушеные сливы или по-другому чернослив, способствует в борьбе с лишним весом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

У него приятный аромат и вкус, поэтому многие задумываются: как правильно должна проходить сушка слив в домашних условиях?

Какие сливы подходят для сушки

Какой сорт сливы выбрать для сушки, имеет большое значение, ведь не из каждого сорта получится вкусный чернослив. Если вы решили сушить сливы, то следует остановиться на таких сортах, как Венгерка или Ренклод.

Внимание. Для высушивания, сливы должны быть полностью созревшими и не иметь никаких повреждений.

Лучше всего поделить сливы на большие и мелкие, ведь время для высушивания крупным сливам нужно больше, чем мелким.

Слива в тарелке

Как подготовить сливу к сушке

Для того, чтобы приготовить вкусный, красивый и полезный чернослив, следует первым делом перебрать сливы. Отбираем сливы любого размера, главное, чтобы плоды были не мягкие и не переспевшие, и без каких-либо повреждений. При термической обработке, весь сок из мягких слив вытечет, и на вкус они уже будут не такими.

Для сушки следует отбирать ягоды схожих размеров. Отобранные сливы следует тщательно промыть и убрать все хвостики. Без процесса бланширования обойтись нельзя. Чтобы это сделать, ягоды перекладываются в дуршлаг и опускают в кипящую воду с добавлением небольшого количества соды. Благодаря этому, с ягод исчезнет налет воска.

Делать такую обработку слив не сложно: в один литр воды добавляется одна ложка соды. Опускаются ягоды в кипящую воду не более, чем на тридцать секунд. Далее сливы промывают под краном, складывают на сухое полотенце и дают хорошенько просохнуть. Если вы все сделаны правильно, то на сливах будут небольшие трещинки, через которые будет выходить влага.

Все способы сушения слив

Существует несколько способов высушивания слив в домашних условиях: на солнце, в духовке, в микроволновке, в электросушилке. У каждого из этих способов есть свои недостатки и свои достоинства.

В духовке

Заранее подготовленные сливы выкладываются на духовочный противень. Если вы собираетесь сушить не целые сливы, а разрезанные на пополам, то выкладывать плоды следует кожицей на противень, чтобы сок не выбегал. Противень убирается в духовой шкаф, разогретый до 45 – 50 градусов. Сушиться сливы таким образом должны около трех – четырех часов.

После чего противень нужно достать, и остудить сливы до комнатной температуры. Далее опять убираем сливы в духовой шкаф, но температура уже должна быть в районе 65-70 градусов. Оставьте ягоды на четыре – пять часов, затем так же остудите. И третий этап так же повторяется, но температура будет около 80 градусов, когда чернослив будет готов, можете доставать и остужать.

Слива к сушке готова

Справка. Для черного цвета и блестящей поверхности чернослива, минут за 15 до готовности температуру духовки следует увеличить до 100-105 градусов. Сахар, находящийся на поверхности карамелизируется, что придаст привлекательный внешний вид и привкус карамели.

В электросушилке

Заранее подготовленные сливы следует равномерно положить на поддоны электросушилки. Если сливы разделены на пополам, то кожица должна оказаться внизу. Поддоны убираются в электросушилку, разогретую до 45 – 50 градусов. Сушатся сливы таким образом около трех – четырех часов. После чего поддоны нужно достать, и остудить сливы до комнатной температуры. Далее опять убираем сливы в электросушилку, но температура уже должна быть в районе 65-70 градусов. Оставьте ягоды на четыре – пять часов, затем так же остудите. И третий этап так же повторяется, но температура будет около 80 градусов, когда чернослив будет готов, можно выключать электросушилку. Чтобы сливы равномерно просушились, поддоны нужно иногда чередовать между собой.

В микроволновой печи

Таким способом каждая партия высушивается гораздо быстрее, но одновременно высушить много чернослива не получится. Заранее подготовленные сливы раскладываются на плоской тарелке, которую можно ставить в микроволновую печь, в один ряд. Микроволновка ставится на триста Вт на пять минут. Далее сушим до готовности, через каждые пол минуты проверяя сливы.

Внимание. В микроволновой печи чернослив высушивается очень быстро, чтобы не испортить сливы, следует за ними постоянно следить.

На солнце

Заранее подготовленные сливы следует поместить на решетку, либо в ящик, который хорошо проветривается и ставится на солнце. На ночь сливы заносят в помещение, а на утро, после того как роса уже прошла, выставляют обратно. Таким способом чернослив сушится около недели, время высушивания зависит от размера плодов и количества солнца. Далее чернослив заносят обратно в помещение и уже в тени до конца досушивают. На это потребуется еще около четырех дней.

ТОП проверенных дачных магазинов в РФ- Выбирай, покупай!

  • sad-i-ogorod.ru- «Сад и Огород» - Сады России это интернет магазин семян и саженцев.
  • abekker.ru- "Беккер" популярный магазин саженцев, семян, луковиц, доставка по всей России!
Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: