Применение амаранта в кулинарии: Инструкция +Видео

Лечебные свойства амаранта известны еще с древних времен, но свою популярность он приобрел сравнительно недавно. По мнению ученых амарант считается совершенным продуктом.

Амарант: применение, полезные свойства, все секреты этого однолетнего растения.

Состав и полезные свойства

После длительного изучения амаранта, исследователи выяснили, что в составе продукта содержится множество полезных веществ, которые необходимы для человеческого организма.

Главными достоинствами амаранта считают:

1. Витаминный состав, благодаря которому продукт оказывает положительное воздействие на иммунную систему человека и восполняет все недостающие витамины.
2. В его составе огромное количество микроэлементов и макроэлементов, таких как: железо, цинк, магний, кальций и многих других. Помогает при болезнях печени, желудка, сердечно – сосудистой системы, улучшает кожные покровы человека.
   
3. В продукте находится большое количество белка, который считается намного полезней, чем белка, находящегося в молочной продукции.
4. Восстанавливает нервную систему и помогает при затяжных депрессиях.
5. Помогает людям с различными онкологическими болезнями переносить лучевую терапию.
6. Сквален, который входит в состав амаранта, наполняет организм человека кислородом, улучшает работу внутренних органов, снижает холестерин и отлично борется с микробами.

Продукт широко применяется в народной медицине, как взрослыми, так и детьми.

Полезные свойства листьев растения

В листьях амаранта находится огромное количество белка, помимо него еще лизин и каротин. По составу растение можно сравнить со шпинатом, но полезных свойств в нем гораздо больше. Японцы сравнивают листья растения с кальмаром, по своим питательным свойствам. Исследователи рекомендуют применение амаранта в пищу для улучшения иммунной системы, из-за витамина С и кератина, входящих в состав листьев.

Так же они способны избавить организм человека от всех шлаков и токсинов. Большое количество полезных веществ содержится именно в молодой листве, со временем она становится жёстче, а полезных веществ все меньше. Листика растения едятся как сырые, так и после термической обработки, при добавлении их в овощные консервы, овощи не теряют своего хруста.

Справка. Из-за большого содержания щавелевой кислоты в амаранте, его употребление следует ограничить до ста пятидесяти грамм в сутки.

Применение амаранта

Использование растения в лечебных и профилактических целях:

• Для здоровья малыша. Чтобы ребенок получал все необходимые для молодого организма полезные вещества, ему каждый день нужно давать по одной ложке сока их амаранта, возможно в сок добавлять мед. Но не стоит забывать, что продукт может вызывать аллергические реакции.
• Для женского здоровья. Ежедневное употребление сока оберегает от рака яичников, а во время критических дней снижает болевые ощущения. В продукте содержится достаточное количество фолиевой кислоты, которая необходима при беременности или в период зачатия. Фолиевая кислота снижает риски проблем с головным мозгом у будущего ребенка.
• При проблемах с дыхательными путями. Для такого лечения взрослым необходимо выпивать по одной столовой ложке в день, а детям достаточной ежедневно одной чайной ложки.

Ученые доказали, что использование продукта значительно снижает уровень сахара и холестерина в крови.  Для здоровья десен. Сок амаранта можно не только пить, он так же отлично подходит для полоскания ротовой полости, десны перестают кровоточить.

• Для красоты кожи. Средства, сделанные на основе листьев этого растения, способствуют улучшению кожи, и устраняют все ее проблемы.
• Для работы головного мозга. Для нормальной работы мозга нужны витамин В и цинк, которые входят в состав продукта.
• Для профилактики. Магний, калий, фосфор, входящие в состав амаранта, предотвращают появление остеопороза.

В кулинарии

Из семян этого растения древние люди готовили кашу, а из листьев салаты. В настоящее время вариантов блюд с этим растением очень много. Из семян амаранта делают муку, которая отлично подходит для кляра и панировки. Из листьев амаранта пользуются большой популярностью соусы или муссы из тушеных листьев. Так же из листьев получается вкусный чай, компот или сок. Так же есть и рецепты котлет с амарантом.

В косметологии

В косметических целях чаще всего используются масло амаранта или семена.

Продукт способствует:

• Омоложению кожи, и приданию ей упругости;
• Защищает кожу с высокой чувствительностью;
• Увлажнению эпидермиса;
• Очищению пор;
• Борьбе с угревой сыпью;
• Улучшению тона кожи;
• Улучшению состояния волос и ногтей.

Так же на основе масла амаранта получаются хорошие маски для лица и волос.

В народной медицине масло амаранта, или чай с добавлением листьев хорошо помогают при лечении простудных заболеваний, мочеполовой системы и многих других заболеваний организма человека.