Как приготовить вкусный суп из баклажанов

Подобные блюда популярны на данный момент, ведь приготовление занимает часу времени, а удовольствие, которое мы получаем взамен окупает любое время приготовление. Суп из баклажанов имеет малое количество калорий, но при этом вкусный и пикантный вкус. Его можно комбинировать с другими блюдами, тем самым создавая интересную картину ароматов.

Супы будут из баклажана- это один из тех овощей с которым можно сочетать практически все, на что способна ваша фантазия. Интересная особенность, что полезные свойства баклажана остаются практически во всех видах приготовления, а также на всех стадиях дозревания овоща. Существует множество рецептов. О лучших речь пойдет сейчас.

Овощной суп-пюре с остротой ощущений без мяса

Такое горячее блюдо порадует любителей по острей.

Ингредиенты:

• Баклажаны среднего размера четыреста грамм;
• Помидоры двести грамм;
• Лук сто пятьдесят грамм;
• Морковь сто грамм;
• Одна чайная ложка сахарного песка;
• Чили половина чайной ложки, можно изменять тем самым усиливая или ослабляя остроту;
• Зелень на вкус;
• Сливки половина стакана, рекомендуются сливки двадцатипроцентные;
• Чеснок;
• Паприку можно добавить для разнообразия вкуса и утончения запаха.

Способ приготовления:

1. Чистим и мелко нарезаем лук, на крупной терке протираем морковь, ставим на сковороду сначала лук прожариваем пять минут, после чего добавляем морковь и продолжаем жарить еще пять минут;

2. Помидоры заливаем кипятком и спустя несколько минут сливаем воду и остужаем, это поможет нам снять без проблем шкуру. Нарезаем мелкими кубами и отправляем в сковороду, тушиться до готовности.

3. Синенький промываем и очищаем от кожурки, добавляем в общую массу и тушим на ослабленном огне в течение десяти минут.
4. Когда тушение подходит к концу необходимо приправить перцем и при желание паприкой. Измельченный чеснок добавляем и соль по вкусу;
5. Уже готовый суп-пюре разливаем по тарелочкам и украшаем укропом, дополняем сметаной и иными специями на свое усмотрение.

Суп с баклажанами и свининой

Подойдет для начинающего повара с малым опытом.

Ингредиенты:

• Свинина пол килограмма;
• Баклажаны три штуки;
• Картофель пять штук;
• Одна луковица;
• Перец болгарский;
• Два помидора;
• Масло.

Способ приготовления:

1. Отвариваем мясо, заранее соля воду. Овощи очищаем от кожурки, удаляем повреждения.
2. Кубиками нарезаем овощи;

3. В раскаленной сковороде с маслом. Хорошо обжариваем лук и морковку, когда они достигнут золотого оттенка. Далее добавляем помидоры и болгарский перец;

4. Баклажаны жарим отдельно. Доводя мясо до готовности нарезаем в необходимой форме;
5. В бульон сначала добавляем картошку, варим в течение пятнадцати минут в закипевшей воде. Далее добавляем остальные продукты и варим еще пятнадцать минут.

Суп с баклажанами и грибами

Прекрасный сбалансированное горячее блюдо, порадует ваших близких и сведет их с ума от вкуса.

Ингредиенты:

• Один средний баклажан;
• Два картофеля среднего размера;
• Луковица;
• Часть моркови;
• Двести грамм грибов;
• Пол литра молока;
• Литр воды;
• Соль и перец.

Способ приготовления:

1. Промываем синие, после чего просушиваем и нарезаем средними кубами;
2. Отправляем в емкость и даем время настояться перед этим посыпав солью;
3. Чистим морковь и пропускаем через терку;
4. Грибочки тщательно промываем и нарезаем средними кусочками;

5. Баклажаны помещаем в салфетку дабы высушить овощ, максимально избавившись от влаги. Отправляем на сковороду после этой процедуры и максимально быстро обжариваем до золотого цвета;

6. В емкость где будет происходить варка. Заливаем масло и овощи. Добавляем зажарку с лука и грибов, которую мы заранее протушили примерно семь минут;
7. Смешиваем все в емкости и добавляем специи по вкусу.
8. Заливаем овощи молоком и добавляем картофель, овощи должны быть мягкими. Баклажаны высыпаем в тару и наливаем воду, доводим до кипения и варим после пять минут на среднем огне.
9. Вот и все, суп можно подавать к столу.

Суп с синими и бараниной

Имеет название «Щулюп» пользуется сильной популярностью и сводит с ума большое количество людей. Такое блюдо можно приготовить как на костре, так и в кастрюле. Конечно вкус будет отличатся, но не критично, она варианта очень вкусные и приготовить сможет каждый начинающий повар.

Ингредиенты:

• Баранина;
• Картофель;
• Баклажан;
• Морковь;
• Лук;
• Помидоры;
• Жгучий перец;
• Болгарский перец;
• Зелень;
• Чеснок.

Способ приготовления:

1. Очищаем баранину от жира и защитной пленки;
2. Отправляем в емкость и варим в течение часа с луком и морковкой;
3. Добавляем соль и специи по вкусу;
4. Нарезаем крупными кубиками наши овощи. Измельчаем зелень, чеснок и перец;

5. Добавляем в кастрюлю и провариваем двадцать минут, после чего добавляем картофель, который мы заранее очистили и провариваем еще двадцать минут;

6. Суп готов, можно подавать к столу.