Вишневая настойка в домашних условия: Подробности +Видео и Фото

Настойка на вишне вкусный алкогольный напиток, который настаивается на вишне и спиртосодержащей основе. В народе такую настойку прозвали «вишневка». Делается такой напиток в домашних условиях без особых усилий, да и пьется так же легко.

Важно. Косточки содержат в себе различные кислоты, которые считаются сильно ядовитыми.

В консервированной вишне кислота появляется уже на второй год хранения, чтобы избежать этого, косточки следует удалять.

Общие сведения

Химический состав вишни

• Плоды вишни содержат сахар, белки, пектины, витамины различных групп;
• Кальций, калий, фосфор, сера, и другие макроэлементы;
• Железо, цинк, фтор, марганец, бор, и другие микроэлементы;
• Лимонная кислота, яблочная кислота, молочная кислота, янтарная кислота, и другие органические кислоты.

Листья кустарника так же полезны, в них содержатся такие же полезные вещества, как и в плодах, только в меньших количествах. Но это относится только к молодым листьям, которые стоит употреблять в конце весны или начале лета.

Полезные свойства вишневой настойки

Вишневая настойка не только вкусна, но еще и полезна, благодаря основному компоненту – вишне, состав которой впечатляет. Вишня, настоянная на алкоголе влияет на организм следующим образом: является противовирусным средством, отличный антисептик, хорошее мочегонное и желчегонное средство, отлично прогревает организм. В малых дозах вишневка помогает работе пищеварительного тракта, улучшает обмен веществ, повышает аппетит.

Вишневка благоприятно влияет на организм при анемии, и сердечно-сосудистых заболеваниях. Помимо этого, вишневая настойка отлично разжижает кровь, борется с образованием тромбов, уменьшает отеки, борется с атеросклерозом и варикозом, поднимает гемоглобин, понижает давление и борется с нервными расстройствами.

Интересный факт. Известна вишневая настойка еще с пятнадцатого века. Она была популярна в Германии и Франции в качестве лекарственного средства.

Вред и противопоказания вишневой настойки

Вишневка не рекомендуется при следующих болезнях:

• Гастрит;
• Язва;
• Диабет;
• Повышенная кислотность.

Женщинам, находящимся в положении, молодым мамочкам, а также несовершеннолетним вишневая настойка запрещена. Если настойку на вишне употреблять в больших количествах, то только в этом случае она может быть вредна для организма. В любом случае, перед употреблением, следует знать, подходит ли она для вашего организма, а вовремя употребление контролировать состояние своего здоровья.

Особенности приготовления настойки на вишне

Процесс приготовления вишневки не сложный, но требует определенных усилий. Для получения первосортной настойки на вишни нужно учитывать все правила приготовления. Для изготовления настойки можно взять следующие ягоды: свежесобранные, замороженные с косточками, вяленые с косточками.

Ягоды следует хорошенько разобрать на наличие плохих плодов. Если вишня будет сладкая, то напиток будет менее кислым, даже если сахара вы положите мало. Вишню хорошо промывает и высушиваем. Чтобы избежать попадания червей в настойку, плоды замачиваются на несколько часов, черви поднимутся вверх. Для основы помимо ягод можно взять какой угодно алкоголь, без примесей и других вкусовых добавок. Делают настойку в стеклянных банках, либо бутылках, которые плотно закрывают крышками.

Общие правила приготовления настойки на вишне:

1. На плоды вишни высыпается сахар и убирают на три дня.
2. В вишню с сахаром выливают спиртосодержащую основу, хорошенько мешают и убирают в темное место, сроком от одного до трех месяцев.
3. После того, как вишня настоится, все процеживаем и переливаем в емкость с крышкой.

Рецепты настойки на вишне

Рецептов на вишне огромное множество, остановимся на самых популярных, которые делаются в домашних условиях.

Настойка на водке или на спирту

Для приготовления настойки нам понадобится:

1. Вишня без косточек;
2. Три килограмма сахара;
3. Один литр водки или спирта;

Вишню следует промыть, просушить, удалить косточки, если те имеются.

Высыпаем ягоды в стеклянную тару, засыпаем сахаром, хорошенько перемешиваем и убираем на три дня, вишня должна дать сок. Следующим этапом добавляем в вишню водку или спирт, тару закрываем крышкой и убираем в темное место комнатной температуры на месяц.

Далее все процеживаем и переливаем в бутылки, храниться такая настойка может до трех лет.

Настойка на самогоне

Для приготовления настойки нам понадобится:

1. Один килограмм свежих ягод вишни;
2. Триста грамм сахара;
3. Полтора литра самогона.

Ягоды следует подготовить, для этого их нужно перебрать, промыть и просушить. Затем их высыпаем в трехлитровую стеклянную банку, ягод должно быть половина или меньше. В емкость выливают самогон, закрывают крышкой, и убирают в темное теплое место. Вишня должна настаиваться более двух недель, банку следует иногда встряхивать. Затем настойку следует процедить. Процеженные ягоды следует смешать с сахаром, остальной сахар высыпается в самогон. Емкость с вишней и емкость с самогоном убирают в те же темное теплое место еще на две недели, со встряхиванием. Затем ягоды процеживаем, полученный сок смешиваем с самогоном и убираем еще на один день, для полной готовности.