Выращивание капусты брокколи в открытом грунте: описание сорта, фото

Брокколи называется вид капусты огородной семейства капустных.

Это однолетник с пригодными в пищу нераскрывшимися соцветиями, который был выведен как гибрид в VI-V веках до н. э.

Родина растения – северо-восточная часть Средиземноморья.

Веками выращиванием брокколи занимались жители той местности, где сейчас находится Италия.

Отсюда капусту завезли в Англию, где она стала известна как итальянская спаржа.

Капуста брокколи: описание сорта и фото

Broccolo в переводе с итальянского буквально означает «цветонос капусты».

В XX столетии выращивание капусты брокколи стало популярным в Калифорнии, и теперь США – самый крупный в мире производитель спаржевой капусты, которую также экспортируют Индия и Китай, Франция, Испания, Италия, Испания, Израиль и Турция.

Снаружи это цветная капуста с той разницей, что у нее зеленые, а не белые соцветия. Когда стебель брокколи достигает высоты 0,6-0,9 м, на нем появляются цветоносы, завершающие плотные скопления зеленых бутонов, формирующих небольшую рыхлую «шапку».

Эту «шапку» употребляют в пищу прежде, чем образуются цветки. Пожелтевшие бутоны – признак непригодности овоща для питания. После срезания капусты ее боковые почки формируют новые соцветия, поддерживая плодоношение брокколи в течение месяцев.

Овощ по своей популярности на российских дачных участках сравним с бело- и краснокочанной капустой, морковью, свеклой. Агротехника выращивания брокколи из семян не требует сверхусилий и при соблюдении несложных рекомендаций каждый дачник может получить хороший урожай такой капусты.

Выращивание капусты брокколи из семян

Овощ начинают выращивать в начале марта, когда сеют рассаду.

Посев брокколи можно выполнять конвейерным способом, партиями поочередно – через каждые пару недель вплоть до конца июня.

Однако с начала мая брокколи сажают не на рассаду, а в грунт. Сорта и гибриды брокколи поздней спелости сеять там, где лето прохладное и длится недолго, рискованно. Лучше выбирать для таких районов среднеспелые и ранние сорта.

Семена для выращивания капусты сортируют, выбирая лишь наиболее крупные. В течение 20 минут их держат в горячей воде (при температуре 50 ºC), а потом помещают в холодную воду.

После этого посевной материал отправляют на 12-15 ч в раствор Эпина.

Затем тщательно промывают струей воды, далее сутки держат в холодильнике, а потом подсушивают, пока семена не станут сыпучими.

Овощ сажают в ящики высотой до 0,3 м, дно которых застилают дренажным материалом, который покрывают нейтральным субстратом из дерновой земли, золы, песка, перегноя. Растение предпочитает рыхлый и водопроницаемый грунт.

В тщательно увлажненном субстрате формируют бороздки по 1-1,5 см в глубину с шагом в 3 см. В них кидают семена, после чего бороздки покрывают грунтом и уплотняют почву.

Выращивание рассады брокколи аналогично выращиванию рассады белокочанной капусты. Пока не появятся всходы, в помещении с посадками необходимо поддерживать температуру порядка 20 ºC.

Ее снижают снижают с появлением всходов на неделю до 10 ºC, а затем устанавливают так: 16 ºC, когда на улице солнце, 9 ºC в ночные часы, 14 ºC в пасмурную погоду. Важно, чтобы грунт всегда был чуть влажным, а воздух – повышенной влажности. Если переувлажнение слишком долгое, это может спровоцировать поражение сеянцев так называемой черной ножкой.

Двухнедельные всходы пикируют. И лучшие емкости для пикировки – торфяные горшочки.

По завершении пикировки рассаду в течение недели следует защищать от солнца  с помощью бумаги. Также нужно повысить температуру в помещении до 21 ºC.

После приживания рассады сеянцы необходимо подкормить. Предпочтительны удобрения с молибденом и бором. Растения лучше содержать при температуре 17 ºC в дневные часы и при 9 ºC в ночные.

За пару недель до высаживания сеянцев на участке их следует закаливать.

Брокколи: выращивание и уход в открытом грунте

Как сажать

Дома рассада выращивается на протяжении 35-45 дней. За это время на сеянцах появляется примерно по 6 настоящих листьев.

Капусту высаживают на грядку, как правило, в середине мая. Но если грунт недостаточно прогрет, или ночные заморозки еще не закончились, лучше не спешить с посадкой брокколи на участке.

Какой грунт использовать

Почву следует выбирать нейтральную или слабощелочную. То есть pH должен составлять от 6,7 до 7,4 единиц.

Грунт начинают готовить на участке еще с осени: перед его перекапыванием в почву вносят навоз или компост. На 1 квадратный метр участка требуется 4-5 кг компоста. В кислую почву хорошо добавить известь.

Где сажать

Овощ предпочитает хорошо освещенные территории.

Лучшие предшественники капусты – сидераты, лук, морковь, огурцы, зерновые, картофель и бобовые.

Лучше не сажать брокколи после других видов капусты, после свеклы, редиса, томатов, если с момента сбора этих культур не прошло 4 года.

Технология посадки

Рассаду сажают сеткой 35х60 см.

Предпочтительное время посадки – предвечернее или пасмурный день. В лунку для рассады вносят по 5-10 г полногоценного минерального удобрения, которое тщательно смешивают с землей. Рассаду помещают в лунку и засыпают почвой, уплотняют грунт и поливают.

Во избежание гибели рассады во время заморозков накройте территорию посадок пленкой. Выращивать капусту в открытом грунте можно, посеяв семена прямо в грунт по прошествии возвратных заморозков. Как правило, это время приходится на вторую декаду мая.

Прежде чем сажать, семена необходимо обработать, как описывается в предыдущем разделе. С появлением всходов на участке их прореживают.

В результате прореживания сеянцы получают больше питания из грунта. Вам некогда и не хочется прореживать сеянцы – сажайте брокколи с интервалами 30х50 см.

Как ухаживать за брокколи

Выращивание и уход за брокколи сводится к своевременному рыхлению, подкормке и поливу грунта, выпалыванию сорняков. По прошествии трех недель с момента высадки, как и спустя еще 10 дней, кустики брокколи нужно окучить, разрыхлив почву возле корней.

Сеянцы капусты на начальном этапе развития необходимо скрывать от солнца, используя лапник или ведра. В жаркие дни нужно поливать капусту и увлажнять возле нее воздух как можно чаще. Рыхлить почву возле корней предпочтительно на глубину 8 см. Удобнее полоть и рыхлить грунт с брокколи спустя сутки после того, как полит участок.

Полив брокколи

Обычно для брокколи достаточно разового еженедельного полива. Если температура воздуха достигает 25 ºC, увлажнять грунт следует чаще. Лучше поить растение и через корни – путем полива, и через листья – их опрыскиванием.

Подкормка брокколи

Необходимо регулярно подкармливать брокколи, это один из главных секретов выращивая капусты.

Впервые удобрение вносят в грунт спустя пару недель после высадки на участок сеянцев, используя для этого раствор коровяка в пропорции 1 стакан удобрения на 10 л воды.

В раствор добавляют 1 чайную ложку мочевины. Заменить коровяк можно  куриным пометом, который растворяют в воде в пропорции 1:20. При высаженных непосредственно в грунт семенах удобрении допустимо вносить лишь спустя 3 недели после появления всходов.

Для второй подкормки используется селитра, а проводят ее спустя 2-3 недели с момента первой подкормки. В одном ведре воды растворяют один спичечный коробок сухого вещества.

Когда лето заканчивается, брокколи меньше нуждается в азоте. Но в это время капусте больше нужны калийно-фосфорные удобрения.

Третья подкормка – это разведенные в ведре воды суперфосфат, аммиачная селитра и сульфат калия в соотношении 40 г на 20 г на 10 г.

Когда срезают центральную головку растения, почву удобряют, чтобы лучше росли боковые побеги.

В ведре воды растворяют:

• 10 г селитры,
• 30 г сульфата калия и
• 20 г суперфосфата.

Все это выливают по 1 л раствора под каждый куст.

Еще один вид подкормки для брокколи – древесная зола, которую рассыпают по участку из расчета 1 стакан на каждый квадратный метр.

Выращивание в средней полосе России

Теплолюбивые сорта брокколи можно выращивать и там, где лето непродолжительное и прохладное. Высокая устойчивость культуры – ее ценное преимущество. Выращиванием брокколи в Подмосковье тоже проводится с успехом, как и на Урале.

Культивируют эту капусту и в Сибири. Существует свыше 200 сортов брокколи, и для выращивания среди них можно выбрать наиболее холодостойкие.

Популярные сорта и гибриды брокколи

Ранние сорта брокколи

Тонус – созревает на 70 – 90 день после посадки, отличается крупной зеленой головкой, которая весит порядка 200 гр.

Когда срезают центральное соцветие, боковые побеги быстро отрастают, а их масса достигает 50-70 г.

Лорд F1 – гибридный сорт средней урожайности с зелеными плодами средней плотности.

Линда – сорт брокколи, созревающий на 95 день сорт средней высоты. Масса головки насчитывает от 300 до 400 гр. Масса боковых отпрысков не превышает 70 г. Брокколи этого сорта обычно консервируют, замораживают и употребляют в пищу в свежем виде.

Витаминная брокколи созревает на 72 – 90 день и отличается плотной головкой насыщенного зеленого цвета массой 130-250 г.

Спустя пару недель после срезания головки у капусты отрастают боковые соцветия, у которых диаметр достигает 5 см.

Кудрявая голова – сорт, стойкий к типичным болезням и негативным климатическим факторам. Для него характерна плотная головка, которая весит порядка 600 г и созревает за примерно за 90 дней.

Когда срезается основное соцветие, у капусты появляются многочисленные боковые головки. Решая, какой сорт брокколи лучше посадить, чтобы получить плоды длительного хранения, выбирайте этот сорт.

Среднеспелые сорта

Калабрезе – созревает на 90 день, формируя темно-зеленую головку средней плотности, которая весит не более 400 гр. 6-7 боковых головок весят не более 100 г каждая.

Сенши – созревающий на сто десятый день сорт брокколи, отличающийся твердой головкой и пригодный для долгого хранения.

Компакта – созревает примерно на сотый день после посева, сорт узнаваем по центральной головке в виде купола. Компакту можно высаживать густо.

Гриния – сорт повышенной урожайности, у растений которого формируется розетка листьев, достигающая 0,6 м в высоту и весящая до 300 гр.

Атлантик – брокколи, которая поднимается на высоту 0,5-0,6 м, отличается крупными плотными головками, среди которых центральная весит до 400 гр.

Поздние сорта и гибриды брокколи

гибрид Маратон – с приподнятой розеткой листьев, с плотной головкой в центре нежной текстуры, которая весит до 700 г.

гибрид Лаки – отличается плотной и крупной зеленой центральной головкой весом до 1,5 кг.

Монтеррей – высоко урожайный гибрид с крупной головкой, весящей до полукилограмма. Боковых отростков у данного сорта нет.

Континенталь – сорт, для которого характерна плотная и крупная центральная головка, весящая до полукилограмма.

Полезные свойства брокколи

В побегах и стеблях этой капусты содержится сульфорафан – вещество, способное тормозить развитие злокачественных опухолей.

Брокколи богата витаминами, хорошо усваивается организмом и нормализует уровень инсулина в крови, чем привлекательна для диабетиков. Употребляя в пищу плоды этого растения, можно снизить отечность и сделать кожу более гладкой.

Чтобы получить от продукта максимум пользы, нужно есть брокколи свежей или готовить ее правильно. Но следует помнить: тем, у кого повышена кислотность желудка, у кого нарушена работа поджелудочной железы, лучше исключить эту капусту из своего меню.

Больным после операций необходимо с особой осторожностью вводить эту капусту в меню из-за содержания в ней грубой клетчатки.