Черника на зиму: Заготовки и рецепты- лучшее применение в домашних условиях +Фото и Видео

Черника – растение  уникальное и полезное, она может впитаться в себя радиацию, но если она экологически чиста, то поможет вывести из организма радиоактивные отходы. А также в этой маленькой ягоде содержится большое количество полезных микроэлементов и веществ.

Витаминная польза ягоды, входит в состав добавки черника форте.  Витамин биофлавоноиды улучшают кровоток крови.

Еще хорошо снимает напряжение и давление с глаз. Витамин В служат поддержкой внутриклеточного метаболизма, защита от катаракты.

О пользе черники

При всей ее пользе, она еще и очень вкусная. Недаром чернику широко применяют в кулинарии. Из нее делают десерты и напитки. Опытные хозяйки запасаются черникой впрок, чтоб была всегда возможность, полакомится самим и угостить гостей.

Обычно в домашней обстановке из черники готовят варенье, джемы, соусы, компот и вино, так как такие заготовки много времени не возьмут. Но есть и еще намного проще рецепты – это перекрутить с сахаром или просто заморозить чернику. Из этой статьи узнаете версии рецептов, как заготовить чернику на зиму, как приготовить различные варианты варенья, и что можно сделать с черникой ещё.

Варенье из черники на зиму

Как сварить густое из черники варенье с сахаром?

Этот рецепт для тех, кто любит традиционное варенье, как готовили наши бабушки. Это простой рецепт, который не отнимет много времени.

Нам понадобится:

• А) Черника -1кг
• Б) Сахарный песок – 1.5кг

Перед готовкой лучше берите свежую чернику, из нее вкус будет более насыщенным.

1. Очистите чернику от веточек, листочков и промываем в холодной воде
2. Высыпаем ягоду в стеклянную или эмалированную из нержавеющей стали
3. Засыпаем сахаром и оставляем на 3-6 часов.
4. Ставим на небольшой огонь и варим, периодически помешивая
5. По времени на варку уходит у всех по-разному, это зависит от сырья. Но проверить готовность варенья, способ на всех один. Нужно небольшую каплю варенья поместить на ноготь, и если капля сохраняет форму, то варенье готово.
6. Если варенье не густеет, добавляйте еще сахара.
7. И заливаем горячее варенье по стерилизованным банкам. Закручиваем, далее переворачиваем крышкой вниз, и закрываем полотенцем.

Черничное варенье с лимоном

С добавлением лимона в чернику, вкус и аромат становится нереальным , а цвет станет светлее.

Нам понадобится:

• А) Черника – 1.5кг
• Б) Лимон – два средних, или один крупный.
• В) Сахарный песок – 2 кг
• Г) Вода – примерно 500мл

Приготовление:

1. Для начала чернику очищаем от листочков, веточек и обрабатываем в кипятке 5-6 минут
2. Отдельно готовим сироп – кипятим сахар с 3 – 6 стаканами воды, до полного растворения кристалликов.
3. Залить чернику сиропом и после закипания варим 5-7 минут, отставляем в сторону и даем остынуть
4. Затем снова доводим до кипения
5. Отжимаем сок лимона и провариваем 10 минут
6. Заливаем горячее варенье по стерилизованным банкам. Закручиваем, далее переворачиваем крышкой вниз, и закрываем полотенцем.

Рецепт из черники “пятиминутка”

Этот рецепт откроет секрет, как сварить варенье за пять минут.

Нам понадобится:

• А) Черника – 1 кг
• Б) Сахар – 1-2 кг

Приготовление:

1. Для начала перебираем чернику и промываем водой
2. Ягоду соединяем с сахаром и отправляем на плиту и доводим до кипения
3. Как увидите, что сахар полностью растворился, убавляйте огонь на минимальный.
4. Держим 5 минут, и выключаем плитку
5. Заливаем горячее варенье по стерилизованным банкам. Затем закручиваем, далее переворачиваем крышкой вниз, и закрываем полотенцем.

Рецепт приготовления варенья из черники Форте и облепихи

Форте – это особый вид ягоды, плоды у черники крупные и черного цвета, растут гроздьями.

Для Черники Форте заготовки нам понадобится:

• А) Черничный сок – 2 литра
• Б) Сахарный песок – три килограмма

Приготовление:

1. Ягоды очищаются от веточек и листьев
2. Протираются в блендере или в мясорубке.
3. Отделите сок и добавляете сахарный песок
4. Уварить немного
5. И можно хранить в холодильнике, но если получилось много, то закатайте в стерильные банки.

Сироп из черники с листьями

Лист черники также как ягода полезен, и хранит в себе множество полезных микроэлементов, и применяется в заваривания чая.

Для варенья нам понадобится:

• А) Черники – 1 кг
• Б) Листочки – примерно 100 шт
• В) Сахар – пол кило (500 гр)
• Г) Вода – 350 м

Приготовление:

1. Ягоды и листочки промыть под холодной водой
2. Отдельно сварить сироп из сахара и воды, до растворения кристалликов
3. Закидываем в кипящий сироп ягоду с листьями
4. Массу доводят до кипения и выключают огонь, и дают остыть.
5. После ягоды и листья удаляются из сиропа. А сироп снова кипятят. (Процедуру повторяется 3 раза)
6. Готовый сироп процеживают, и проваривают 3 минуты, а потом разливают в стерильную посуду.

Рецепт Черничного джема

Такой вариант джема, отлично будет добавить на бутерброд, или полакомиться с оладьями.

На приготовление нам нужно:

• А) Черника – 1 кг
• Б) Сахар – 1кг

Приготовление:

1. Чернику чистим от мусора, и протираем в блендере или в мясорубке
2. Затем к получившейся массе добавляем сахар
3. Ставим на небольшой огонь и варим примерно 20 минут, чтоб загустело.
4. Заливаем горячее варенье по стерилизованным банкам. Закручиваем, далее переворачиваем крышкой вниз, и закрываем полотенцем.
5. Когда джем остынет, он будет еще гуще.

Черничное желе

Если вам надоело варенье, то можете побаловать себя желе из черники.

Нам понадобится для заготовки:

• А) Черника – 2 кг
• Б) Сахар – 1,5 кг
• В) Пектин – 100 гр
• Г) Вода – 500мл

Приготовление:

1. Ягоду перебираем
2. Заливаем водой и кипятим 10 минут.
3. Остудить и слить черный отвар отдельно в миску, ягоды отжать через марлю
4. Добавить в черный отвар сахар и кипятить на не высоком огне до растворения сахарных кристалликов.
5. Пектин развести по инструкции, и добавить в черный сироп
6. Варить еще пять минут
7. Желе разливаем по стерилизованной посуде. Закручиваем, далее переворачиваем крышкой вниз, и закрываем полотенцем.

Компот на зиму из черники

Приготовив этот рецепт, удивитесь как черника по – другому раскроет свой аромат.

Понадобится:

• А) Черника – три стакана
• Б) Сахар – 1.5 стакана
• В) Вода – 3 литра

Приготовление:

1. Очистить чернику от мусора, промыть
2. Закинуть чернику в воду и добавить сахар
3. Проворить мин 10-15
4. Отставить от огня, дать остыть
5. Храните в прохладном месте

Консервированная черника без сахара

Самый легкий вариант консервирования.

Нужно для приготовления:

• А) Черника – 2 кг

Приготовление:

1. Ягоды прочистить и промыть
2. Поместить в горячие стерилизованные банки
3. Взять кастрюлю, налить воду
4. После закипания на дно положите полотенце
5. Поставить туда банку с черникой, чтоб вода была до горлышка
6. Так стерилизовать минут 20
7. После закатывайте банку, и остужайте

Рецепты без варки

Черника с сахаром на зиму

Это самый простой рецепт приготовления протертой черники с сахаром

Понадобится:

• А) Черника – 1 кг
• Б) Сахарный песок – 1,5 кг

Приготовление:

1. Очистить ягоды от мусора, и промыть.
2. Выложите ягоду на сухую поверхность (бумага, полотенце)
3. Протереть чернику (в блендере или мясорубке)
4. Образовавшееся пюре засыпайте сахаром, и на час оставьте в покое
5. Затем снова перемешайте
6. Разливайте по стерилизованным банкам, или храните в холодильнике.

Черника в собственном соку и с сахаром

Такой вариант приготовления будет хранится в морозильной камере

Понадобится:

• А) Черника – примерно 1кг
• Б) Сахар – 1.5 кг

Приготовление:

1. Нужно чернику перебрать и промыть
2. Пометить в емкость
3. Сверху насыпаем сахар
4. Оставить на несколько часов, 2-4 часа
5. Укладываем в мисочки, и можно отправлять в морозильную камеру

Как заморозить чернику в домашних условиях?

Важная памятка для хозяек, что морозить ягоду лучше цельными и свежими, изумительный способ оставить в ягоде витамины.

Как легко заморозить её?

• Переберите ягоды
• Выложите ягодки на поднос и отправляйте в камеру морозильную
• Как ягоды заморозились через пару часов, то их можно высыпать в пакет

Как засушить чернику?

Еще один вариант для сохранения витаминной пользы ягод.

• Отчистите ягоды от мусора
• Важно промыть ягоды
• Выложите на сухую поверхность ( полотенце, бумага) и просушите
• Первый способ – оставить ягоды в темном месте под марлей, на 2- 3 дня периодически встряхивая
• Второй способ – в помощь будет электросушилка или духовка, В духовке оставляем на 7-8 часов на минимальной температуре с открытой дверцей, и так же периодически встряхиваем. В сушилке если сушиться, то просто нужно ждать.