Корень сельдерея: подробное описание, полезные свойства- Инструкция и как употреблять +Фото и Видео

Сельдерей один из самых разноплановых овощей в применении. Полезным у него являются: листья, корень и стебли. В этой статье поговорим о корне сельдерея, в чем его польза и как его применять, популярные рецепты, имеются ли противопоказания.

Корневой сельдерей растение семейства Зонтичных. Овощ круглой формы, диаметр в среднем 15-20 сантиметров. Мякоть сочная, вкус сладковато-горький, аромат пряный. В первый год жизни растения формируются корень и стебли, во второй соцветия и семена. Известно три вида сельдерея: листовой, черешковый и корневой. Разница между ними в цели выращивания.

При разведении первых двух видов, в основном весь уход уделяется листьям и стеблю. При выращивание корневого сельдерея зеленую массу не срезают, удаляют только боковые корни. Сбор урожая осуществляют осенью.

Общие сведения о корне сельдерея

Состав сельдерея

В составе корнеплода имеются важные для человеческого организма кислоты: омега -6, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, линолевая, олеиновая, щавелевая и глутаминовая. Также в состав входят флавоноиды, пурины и эфирное масло, витамины: PP, H, E, D, C, B1, B2, B5, B6, B9, A, минеральные вещества: железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций.

Калорийность продукта на 100 грамм: 42 ккал.

Польза корня сельдерея:

• – восстанавливает работу нервной системы;
• – помогает справиться с анемией, малокровием и истощением;
• – нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
• – помогает снизить артериальное давление;
• – способствует восстановлению концентрации внимания и памяти;
• – нормализует обмен веществ в организме;
• – восстанавливает подвижность суставов;
• – повышает иммунитет;
• – эффективен в качестве профилактики против качественных опухолей;
• – способствует снижению веса;
• – повышает потенцию у мужчин;
• – способствует улучшению зрения;
• – влияет на рост волос и ногтей;
• – показан в качестве профилактического средства от простудных и инфекционных заболеваний;
• – улучшает упругость кожи.

Кроме того, корень сельдерея является отличным мочегонным и слабительным средством.

Как правильно принимать сельдерей

Корень сельдерея можно применять в виде настойки, отвара, сока, возможно использование в пищу, как картофеля. Также из него изготавливают лекарственную мазь. Если корнеплод тщательно промыть, нарезать и высушить, то из него можно приготовить отличную специю. Овощ пригоден для использования как в сыром, так и в термически обработанном виде.

Корень сельдерея для лечения. Рецепты

Важно: сельдерей сохраняет все свои целебные и полезные свойства даже после обработки.

Рецепт средства для очищения крови

Показание к применению: гастрит, колит, язва желудка, а также полезен для людей, страдающих потерей аппетита.

10 грамм сухого корня сельдерея залить 200 мл. кипятка и настаивать на паровой бане на протяжении двух часов. Затем процедить и употреблять по 1 ст.л. четыре раза в день за 30 минут до еды.

Если увеличить количество сельдерея в два раза, при этом не изменяя объем кипятка, таким образом получим отвар для компрессов и лечения суставных заболеваний.

Настой для лечения бронхиальной астмы, остеохондроза и заболеваний позвоночника

3 ст.л. измельченного сельдерея залить 1 литром кипятка. Настоять 8-10 часов, процедить и употреблять за пол часа до приема пищи по 2 ст.л. четыре раза в день.

Другие рецепты

Настойка из корня сельдерея при аллергии. Вам понадобится 2 ст.л. измельченного корнеплода залить 200 мл холодной, но кипяченной водой, дать настояться в течении 12 часов. Принимать эту настойку необходимо три раза в день по 50-60 мл до еды.

Отвар для людей, страдающих сахарным диабетом. Корень сельдерея 20-25 грамм мелко измельчить и смешать с одним стаканом кипятка. Затем поставить на медленный огонь и прокипятить в течении 15 минут. Употреблять настойку 3 раза в день по э ст.л.

Мазь из корня сельдерея. Показания к применению: долго незаживающие и гнойные раны, воспаления кожи, ожоги. Сельдерей взбить блендером или прокрутить через мясорубку, смешать с растопленным сливочным маслом (1:1). Наносить на повреждённые участки кожи до полного их восстановления.

Свежевыжатый сок.  Отличное лекарственное средство для лечения почек, колита, воспаления мочевыводящих путей. Также сельдерейный сок эффективен при различных неврозах, солевых отложениях и при бессоннице. Употреблять по 2 ст.л. три раза в день до еды.

На заметку: протирание кожи лица соком сельдерея поможет разгладить морщинки.

Корень сельдерея для стройности

Многие диетологи рекомендуют разнообразить свое меня эти корнеплодом, кроме того, что он низкокалорийный и никак не помешает даже во время самой строгой диеты, а наоборот обогатит организм различными витаминами и минералами.

Людям страдающим ожирением необходимо пить сок сельдерея по 1 ст.л. после еды 4 раза в день. Курс лечения длится 7 дней, затем следует сделать перерыв на 14 дней и снова повторить лечение.

Рецепты блюд

Салат для снижения массы тела

Рецепт №1

Измельчить на терке корень сельдерея, полить соевым соусом и бальзамическим уксусом, добавить по вкусу черный молотый перец. Убрать в холодильник. Готов к употреблению спустя четыре часа после приготовления, это время необходимо, чтобы ароматы всех компонентов смешались и салат приобрел изысканный вкус.

Рецепт №2

Измельчить на терке 200 грамм моркови, репы и корнеплода. Все ингредиенты перемешать заправить 1-2 ст.л. лимонного сока и зеленью.

Рецепт № 3

Отварить одну морковь и 2 яйца, остудить, очистить и измельчить. Затем соломкой нарезать корень сельдерея, смешиваем с ранее приготовленными ингредиентами и добавляем 1 нарезанный огурец. Заправляем салат белым йогуртом (50 г.).

Пюре из сельдерея

Тщательно промыть и очистить корнеплод, нарезать кубиками, засыпать в кастрюлю и варить на воде 20 минут.  сваренный корень сельдерея измельчить при помощи блендера, добавить теплое молоко или сливки, соль, чеснок.

Коктейль из сельдерея

Свежевыжатый яблочный сок смешать со свежевыжатым сельдерейным (1:2), добавить ½ стакана томатного сока и нарезанную петрушку. Такой коктейль не только богат целебными свойствам, но и приятен на вкус.

Суп из сельдерея

Для приготовления блюда понадобится:

• – не большой кочан капусты – 1шт;
• – корень сельдерея – 200-250 грамм;
• – репчатый лук – 5 шт.;
• – болгарский перец – 2 шт.;
• – помидоры – 5шт.;
• – томатный сок – 1 литр;
• -соль, перец, чеснок и зелень по вкусу.

Все овощи необходимо промыть, измельчить, поместить в кастрюлю и залить томатным соком, поставить на медленный огонь и довести до кипения. После чего добавляем специи и зелень. Даем супу из сельдерея настояться в течении 10-15 минут.

Противопоказания

Несмотря на всю полезность этого растения у него имеется ряд противопоказаний.

Нельзя употреблять корень сельдерея:

• – беременным женщинам;
• – пациентам, которые принимают мочевыводящие препараты и антикоагулянты;
• – женщинам в период лактации;
• – в период обострения желудочно-кишечных заболеваний;
• –  при повышенном артериальном давлении.

Как правильно выбрать сельдерей

Покупать следует корнеплод, не превышающий 10 см в диаметре, весом не более одного килограмма. Осмотрите внимательно корень, он должен быть с ровной, однотонной кожурой, твердый со всех сторон. Без заплесневелых или гнилых участков. Если постучать по корнеплоду, то можно определить если ли внутри него полые части. Звонкий звук означает, что внутри имеется пустота, глухой звук – показатель плотного содержания овоща.

Как хранить корень сельдерея

Благоприятные условия для хранения:

• – температура воздуха 0-12 °C;
• – место темное, прохладное и сухое;
• – для не длительного срока хранения (не более 10-12 дней), корень положить в пакет и в холодильник;
• – для длительного срока хранения корень потребуется поместить в ящики с песком.

Сельдерей один из самых полезных овощей для нашего организма, употребляя его в повседневном рационе вы сможете избавиться от многих проблем со здоровьем, повысить иммунитет, а также снизить вес.