Икра из патиссонов: Заготовки на зиму- Топ 3 вкусных рецептов своими руками +Фото и Видео

Миска с патиссоновой икрой Икра из патиссонов. Патиссоны до недавно времени можно было встретить на прилавках магазина только белого цвета. Но благодаря стараниям селекционеров, теперь патиссоны можно встретить различных цветов от светло-зеленых до фиолетовых. В Европе вкусные патиссоны широко распространены. Их подают в ресторанах в запечном, вареном, маринованном виде или в качестве десерта.

В России же эти овощи не так популярны и многие хозяйки только заготовки из патиссон. Но не менее интересными по вкусу считаются икра из патиссонов и варенье.

Полезные свойства патиссонов

Несмотря на низкое содержание калорий, патиссоны богаты минералами и витаминами. Причем в этом маленьком плоде полезно абсолютно все: семена, кожура и мякоть.

Ниже мы привели список полезных элементов, входящих в состав патиссона:

  • – лютеин и каротин – сохраняют красоту и укрепляют здоровье;
  • – магний и калий – стимулируют сердечную работу и предотвращают заболевания сосудов;
  • – витамины группы В – избавляют от чувства тревоги и предотвращают появление депрессии. Увеличивают концентрацию;
  • – витамин С помогает очистить организм от шлаков и повышает иммунитет.

СПРАВКА! Так как все продукты обладают рядом противопоказаний, перед применением проконсультируйтесь с врачом.

С особой осторожностью добавляйте патиссон в салат. Особенно это относится к детям, людям страдающим диабетом и расстройствами желудочно-кишечного тракта.

Рецепты блюд из патиссонов

Рецепт № 1. Икра из патиссонов на зиму

Икру из патиссонов готовить просто. Но некоторые нюансы все равно присутствуют. Необходимо учесть целый ряд критериев:

  • – зрелость патиссона. Для приготовления икры вам необходимо брать молодые плоды. Так как кожура у них тонкая, их не нужно очищать и в таких плодах содержится больше витаминов и микроэлементов;
  • – размер плода. У больших патиссонов крупные семечки, и при готовке их придётся удалять. И как результат, вы потратите большее количество времени на готовку;
  • – внешний окрас. Выбирайте патиссоны только ярких оттенков без явных признаков гниения.

Как приготовить икру из патиссонов?

Начиная готовить икру нет необходимости перерабатывать помидоры в пюре. Если на это нет времени, то можно во время приготовления икры из патиссонов добавить томатную пасту. Только перед тем как добавлять пасту, ее необходимо развести в небольшом количестве воды.

Итак, для заготовки вам потребуются следующие продукты:

  • – 2 кг патиссонов;
  • – 4 крупные луковицы;
  • – 150 мл томатной пасты;
  • – 100 мл подсолнечного нерафинированного масла;
  • – специи и соль по вкусу.

Рецепт № 2. Икра из патиссонов с томатной пастой

Готовится следующим образом:

  • – патиссоны очистить и порезать кубиками. Выложить на подготовленный противень и запечь в духовке при 180С;
  • – готовый патиссон пропустить через мясорубку либо блендер;
  • – лук порезать и пассировать с добавлением томатной пасты;
  • – смешать готовое пюре из патиссонов с луком. Перемешать получившуюся смесь в блендере;
  • – добавить соль и специи по вкусу;
  • – добавить уксус и тушить на медленном огне до готовности;
  • – раскладываем готовую икру по стерилизованным банкам и закручиваем;
  • – закатанные банки перевернуть и поставить в тепло, после полного остывания убрать банки в холод.

ВАЖНО! Если вы решили приготовить пюре из помидор, то выбирайте спелые и мясистые плоды. Для того чтобы пюре получилось густым необходимо удалить кожуру, косточки и сок.

Мякоть томатов измельчите в блендере. Готовить патиссоновую заготовку лучше в кастрюле с толстыми стенками или казане. Это необходимо для предотвращения подгорания икры. Если вы не хотите добавлять подсолнечное масло, то можно смело его заменить на кукурузное или оливковое.

Рецепт № 3. Икра из патиссонов и кабачков

Эта вкусная заготовка станет самостоятельным блюдом к рыбе и мясу. Некоторые добавляют икру в бутерброды. Ниже мы привели рецепт икры с добавлением кабачков, это отличный вариант для вегетарианцев.

Банка с патиссоновой икрой

Итак, вам потребуется:

  • – 4-5 кг кабачков;
  • – 5 кг белых патиссонов;
  • – 1,5 кг лука;
  • – 1,5 кг моркови;
  • – 1 кг томатов;
  • – 500 мл оливкового масла;
  • – 5 шт болгарского перца;
  • – 50г поваренной соли;
  • – 100 г сахара;
  • – 100 мл томатного пюре;
  • – 100 мл столового уксуса.

Рецепт икры из кабачков и патиссонов:

  1. – нарезать кабачок и патиссон мелкой соломкой. Тушить смесь на медленном огне с добавлением оливкового масла в течение часа;
  2. – отдельно пожарить лук и морковь;
  3. – порезать перец полукольцами, а томаты кубиками;
  4. – добавить перец и помидоры в овощную тушеную смесь;
  5. – добавить сахар и соль. Продолжить тушить ещё 30 мин;
  6. – за 5 минут до готовности добавить томатное пюре и уксус;
  7. – готовую смесь разложить по банкам и закатать;
  8. – после остывания банок, убрать их в холодное место.

ВНИМАНИЕ! Овощи наименее аллергены, но при возможных аллергических реакциях стоит незамедлительно обратиться к врачу.

Приготовить икру из патиссонов и кабачков можно и без добавления свежих помидор. Их легко заменить на томатную пасту в количестве 300 мл. А кабачки вы также можете поменять на баклажаны. Но перед обработкой, их необходимо замочить в воде с солью, чтобы ушла лишняя горечь.

ВНИМАНИЕ! Если у вас под рукой нет блендера, тогда используйте обычную деревянную ступу или протрите овощи через терку.

Хлебцы с патиссоновой икрой

Итоги

Конечно, времени на такую обработку уйдет больше, но результатом вы останетесь довольны. Готовя икру из кабачков и патиссонов, вы можете экспериментировать и добавлять различные ингредиенты. Все в ваших руках.

Не бойтесь пробовать что-то новое и находить оригинальные решения. Приятного аппетита!

ТОП проверенных дачных магазинов в РФ- Выбирай, покупай!

  • sad-i-ogorod.ru- «Сад и Огород» - Сады России это интернет магазин семян и саженцев.
  • abekker.ru- "Беккер" популярный магазин саженцев, семян, луковиц, доставка по всей России!
Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: