Чеснок: как сохранить на зиму? Инструкции +Фото и Видео

Как подготовить чеснок для длительного храненияБольшинство садоводов выращивают чеснок у себя на даче, а когда приходит время собирать урожай, многие задаются вопросом, как хранить чеснок на зиму. Чеснок входит в список самых долгохранящихся овощей.

При правильном хранении его можно употреблять в течении всего года.

Как подготовить чеснок для длительного хранения

Чтобы чеснок дольше хранился, требуется определенная подготовка, еще на этапе сбора урожая, можно увидеть моменты, которые влияют на длительное хранение.

Что влияет на свежесть чеснока:

  • Оптимальное время сбора урожая. Чеснок, который был собран в нужное время, не разделяется на зубчики и годятся для длительного хранения. Чаще всего садоводы выращивают зимний чеснок и летний. Летний чеснок еще называют яровой, его убирают уже после того, как желтые листья лежат на земле, а именно в конце лета. Зимний чеснок, который известен еще как озимый, убирают, когда листья становятся желтыми, а соцветия лопаются, а именно в конце июля.
    Оптимальное время сбора урожая
  • Головки чеснока нельзя повреждать, поэтому убирать следует как можно аккуратней. Растение следует выкопать лопатой или вилами, но нельзя вырывать. Земля, которая осталась на головках, убирается руками, стучать чеснок друг о друга не рекомендуется. Таким способом можно повредить головки, которые уже не смогут долго храниться, и потребуют быстрого потребления.
  • После выкапывания чеснок следует повесить головками вниз, в сухом, хорошо проветриваемом месте. При таком подвешивании полезные вещества из зелени перейдут в головки, что значительно улучшит вкус. Если погодные условия позволяют, то сушить чеснок следует от трех до пяти дней.
  • Далее следует разобрать чеснок, все поврежденные убрать в сторону, они не подойдут для длительного хранения. Так же головки делятся по размеру.

Справка. Головки чеснока, которые не подходят для длительной заморозки, можно высушить, заморозить, замариновать или посолить.

Подходящие условия для хранения чеснока

Храниться чеснок должен в темном месте, для этого отлично подойдут балкон, погреб или холодильник.

Следует обеспечить такие условия:

  • Влажность. Чтобы чеснок не начал гнить, нельзя его держать в помещениях с высокой влажностью. Чтобы не высох чеснок, низкая влажность так же не подойдет. Лучший вариант — это около семидесяти или восьмидесяти процентов влажности.
    Чтобы чеснок не начал гнить, нельзя его держать в помещениях с высокой влажностью
  • Доступ воздуха. Чтобы чеснок не пересыхал и не появлялись вредные вещества, лучше всего его хранить в коробках из картона, пластмассовых емкостях, или ящиков из дерева.
  • Температура. Температура в помещении, где будет храниться чеснок должна быть невысокой. Самой оптимальной температурой считается от двух до пяти градусов, низкую температура чеснок так же не любит.

Какой чеснок лучше всего хранить, летний или зимний

Лучше всего будет храниться летний чеснок, в отличии от него, зимний быстро теряет влагу, а при высокой температуре и влажности начинает гнить и плесневеть. Из-за этого часть зимнего чеснока высаживают в осенний период, другую часть перерабатывают, а остальное употребляют в пищу. Зимний чеснок может лежать до середины зимы, далее начинается прорастание и гниение.

Как хранить чеснок длительное время

В косичках

Данный способ является одним из самых популярных, для его хранения не требуются никакие емкости. Да и такой вариант хранения отлично впишется в любой кухонный интерьер. Коса плетется из простого шпагата, в который вплетаются стебли чеснока, перед обрезкой следует оставить около пятнадцати сантиметров.

В мешочках

Для хранения в мешочках, которые необходимо предварительно подержать в концентрированном растворе из соли и хорошенько высушить. Такие мешочки уберегут чеснок от бактерий, и позволят оставаться свежим минимум полгода.

В банках

Для такого хранения чеснок должен быть хорошо высушен. Корешки подпаливаются на огне, и разбираются на зубчики. Весь больной чеснок убирается, остается только здоровый и неповрежденный. Затем зубчики сушатся около недели и убираются в стеклянные банки, которые убираются в сухое и теплое место, при этом крышки для банок не нужны.

В парафине

Делается это так:

  • Свечи из парафина расплавляют на водяной бане.
  • В расплавленный парафин окунается головка чеснока.
  • Лишний парафин должен стечь, а остальной застыть на чесночной головке. Парафиновая пленка защитит головки чеснока от бактерий и оставит внутри необходимую влагу.
  • Готовые головки хранятся в любых емкостях более шести месяцев.

В холодильнике

В холодильнике лучше всего будет храниться зимний чеснок. Его можно хранить следующими способами:

  • В банке. Если чеснока не много, то это отличный способ хранения. Чеснок делим на зубчики, очищаем их от чешуи, убираем в банку под крышу и ставим в холодильник.
  • В вакууме. Чеснок так же разбирается на зубчики и очищается. Затем все складывается в полиэтиленовый пакет и создается эффект вакуума. Затем убирается в холодильник на самую нижнюю полку.

В чулках

Так любят хранить чеснок бабушки. Чеснок раскладывается по чулкам и вешается на стену.

Высушивание

Данный способ простой, а главное чеснок долго храниться, для этого потребуется духовой шкаф или электросушилка:

  • Зубчики чеснока очищаются и режутся по длине на тонкие части.
  • Укладываются в один слой на лист духовки или электросушилки.
  • Высушивается чеснок при шестидесяти градусов, до того момента, как станут хрустящими и хрупкими.

ТОП проверенных дачных магазинов в РФ- Выбирай, покупай!

  • sad-i-ogorod.ru- «Сад и Огород» - Сады России это интернет магазин семян и саженцев.
  • abekker.ru- "Беккер" популярный магазин саженцев, семян, луковиц, доставка по всей России!
Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: