Как хранить яблоки до весны: Полезные советы- Технология хранения +Фото и Видео

Не секрет что дачники и садоводы не являются сторонниками покупки фруктов и овощей на рынках и в магазинах. Когда урожай радует изобилием фруктов, очень хочется наслаждаться ими как можно дольше. И если, примеру ягоды можно увидеть зимой только в замороженном виде или в варенье то, с яблоками совсем другая история. Хранение яблок на зиму насчитывает несколько способов помимо консервации, особенно это возможно, имея много места.

Длительное хранение яблок возможно в домашних условиях, при соблюдении определенных правил, следуя им можно наслаждаться хрустящим фруктом до самой середины весны.

Подготовка к хранению

Самый первый шаг – выбор сортов для хранения. Ранние яблоки, совсем непригодны для хранения, их нужно употреблять сразу, они очень быстро спеют сорванными, и могут на дереве уже быть переспевшими. Опав, они быстро портятся. Но даже с ранними яблоками опытные хозяйки находят выход. Если сыпется яблоня, из опавших плодов готовится сушка. На крыше дачного домика кусочки яблок подсыхают и всю зиму можно варить компоты и грызть просто так, что очень любят дети.

Осенние сорта яблок имеют уже более длительный срок хранения и их можно есть на протяжении трех месяцев.

Самое большое внимание уделяют зимним сортам яблок, ведь они могут пролежать всю зиму.

Важно: сбор урожая лучше проводить в хорошую солнечную погоду и не собирайте упавшие яблоки, для хранения они не пригодны.

Для того чтобы яблоки лежали долго, собирать нужно очень осторожно, чтобы, не повредить плод и не потерять плодоножку. Складывать яблоки так же необходимо аккуратно и не трамбовать их в тару, чтобы их не примять и не повредить кожуру.

Для сбора урожая используйте корзины или деревянные ящики, если же это ведра, застелите их мешковиной. Также используйте тканевые перчатки, чтобы, не нарушить естественное покрытие на яблоке, по этой же причине не стоит их мыть после сбора, так вы значительно продлите срок хранения.

Знаете ли вы: зрелость яблока можно определить, ориентируясь на цвет семечки. Чем она темнее, тем более спелое яблоко вы едите.

Выбирайте для хранения такие сорта как Голден Делишес, Айдаред, Ренет Симиренко, который будет лежать до июня, меняя только структуру мякоти, но оставаясь упругими при этом.

Этап сортировки

После того, как вы закончили сбор урожая, нужно яблокам дать время на отдых. Пусть полежат 2 недели в темном прохладном месте. По истечению этого времени нужно яблоки отсортировать, ведь на некоторых из них появятся не заметные ранее червоточинки и подгнившие места. Такого вида плоды убираем и едим их в первую очередь.

После можно начинать укладывать яблоки для хранения. Тара должна быть сухой и чистой. Если это пластиковые или металлические ведра, пред тем как постелить хлопчатобумажную ткань, проделайте в стенках отверстия.

Фрукты укладывать следует не больше чем в 3 слоя, хвостиком к верху, чтобы, верхние плоды не давили своим весом нижние. К тому же так будет хорошая циркуляция воздуха. При таком способе хранения яблоки нужно периодически проверять, ведь гнильца на одном фрукте может заразить всю партию.

Если у вас нет погреба, то создав условия в квартире, к примеру, на лоджии или кладовке, а именно влажность 85-95% и температура +2 +4, вы также можете наслаждаться зимой свежими фруктами.

Важно: не храните яблоки рядом с овощами, в особенности с картошкой. От этого овощи быстро начинают прорастать.

Способы упаковки яблок на зиму

Для того чтобы, яблоки не касались друг друга в емкости, применяется пересыпание их сухими материалами. Убедитесь в их сухости и чистоте. Можно применить песок, опилки, торф, шелуху с лука, высушенные листья.

Еще один метод это упаковка яблок в бумагу. Для этих целей лучше использовать чистые салфетки или бумажные полотенце и укладывайте их в емкость в ряд. Вы потратите время на такой процесс, но в итоге получите преимущество в виде красивых яблок на столе каждый день.

Возможно, хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах, помещать в них стоит максимум 3 кг. Первые пару дней не завязывайте пакет, затем можно это сделать, сделав несколько отверстий для воздуха и избавления от конденсата.

Если в вашем погребе или подвале достаточно места для стеллажа, можно выложить яблоки на полки. Разложить на нижние те, которые будут лежать долго, а на полках по выше, которые нужно употребить в первую очередь.

На холодном балконе тоже есть возможность хранения. Для этих целей можно защитить тару пенопластом, сделав термоящик.

Яблоки выделяют этилен, поэтому если вы помещаете их в холодильник, уберите их отдельно в ящик. Выделяемое вещество ускоряет порчу и дозревание других овощей.

В комнате, в которой не создан температурный режим, яблоки не будут лежать долго. Они начнут вянуть даже, не дозрев до конца.

Если все же у вас нет места, где можно оставить яблоки на всю зиму, вы можете их заморозить. Для этого плоды моются и помещаются в морозильную камеру в пакетах, в зависимости от предпочтений, можно их натереть или нарезать кубиками, а зимой использовать в выпечке. Еще можно просто разрезать на дольки для компота.

Рецепт сухофруктов

Сухофрукты это лакомство, которое приносит огромную пользу организму, их хранение возможно на протяжении полугода и дольше. Используйте этот способ хранения яблок в дополнение к свежим. Яблоки вымыть и нарезать тонкими дольками.

Сушка производится в духовом шкафу 8-10 часов, на минимальном огне с приоткрытой дверцей, или как упоминалось выше, произвести сушку на открытом воздухе. Хранить сушеные яблоки нужно в хлопчатобумажных мешочках. В стеклянных банках хранение может омрачиться заплесневелостью продукта.

В поисках информации вы найдете подробные видео о том, как укладывать и выбирать яблоки для длительного хранения.