Рецепты томатов в яблочном соке: польза заготовок на зиму- Обзор

Рецептов маринованных помидоров на зиму огромное множество, на любой вкус и цвет. Помимо классических рецептов встречаются и совсем нетрадиционные, например, помидоры в яблочном соке.

Настоящие гурманы оценят этот зимний консервированный продукт по достоинству.

Чем полезны маринованные помидоры

Многие люди не представляют свою жизнь без маринованных томатов, особенно в зимнее время, когда за окном холода, хочется достать с полки баночку помидоров и насладиться этим прекрасным вкусом и ароматом. После засолки томатов полезные вещества, содержащиеся в них не теряют своих свойств. Ликопин, которого в томатах достаточное количество, способен предотвращать развитие онкологий.

Микроэлементы, которыми богат овощ улучшают работу щитовидной железы, сердца, кровеносной системы, а кости становятся крепче. Так же маринованные томаты отличный продукт при борьбе с лишним весом, из-за небольшой калорийности. Употребляя томаты в зимнее время года, можно забыть о гриппе и простуде, так же начинают лучше работать и другие органы человеческого организма, почки, печень, желудок.

Чем полезен яблочный сок

Яблочный сок очень полезен для организма человека, особенно для детей и пожилых людей. Он помогает в:

• Лечение аритмии;
• Укрепляет стенки сосудов;
• Предупреждение инфарктов и инсультов;
• Улучшение работы пищеварительных органов;
• Улучшает жизненный тонус организма;
• Приводит в норму обменные процессы организма.

Так же яблочный сок помогает вылечить анемию, очистить печень и помогает в борьбе с инфекционными заболеваниями.

Благодаря всем полезным свойствам помидоров и яблок, в тандеме они дают не только вкусное блюдо, но и полезное, способное защитить всю семью от различных заболеваний.

Секреты заготовки помидоров в яблочном соке

Для соления отлично подойдут упругие и сочные томаты средних размеров. А вот яблоки можно выбрать на свой вкус, вкусно будет как из сладковатых, так и из кисловатых. Яблочный консервант можно сделать при помощи соковыжималки, либо купить в магазине, в зависимости от рецепта.

Томаты, замаринованные в яблочном соке получатся интересные, легкая сладость с небольшой кислинкой, а сок яблок не даст помидорам потерять свой привлекательный вид.

Важно. Чтобы банки не взрывались и не вздувались их лучше предварительно простерилизовать, особенно те банки, которые давно стояли.

Помимо стерилизации банки можно промыть горячей водой из крана, это поможет избавиться от вредных микроорганизмов. В любом случае банки после обработки следует перевернуть на полотенце и высушить, после того, как банки полностью остынут, можно заполнять помидорами и яблочным соком.

Классический рецепт на зиму

Чтобы замариновать четыре литровые баночки, понадобится:

• Два килограмма зрелых томатов;
• Два килограмма спелых яблок или литр консервированного сока;
• Несколько горошин черного перца;
• Одна столовая ложка соли;
• Три зубчика чеснока;
• Петрушка по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры и яблоки промываются в теплой воде.
2. Начинаем готовить заливку. От яблок убираются ножки и косточки. Отправляем яблоки в мясорубку или соковыжималку, должен получиться желтый сок с мякотью.
3. Сок переливаем в большую емкость, добавляем соль и доводим до кипения. Яблоки должны вариться около десяти минут, затем они должны немного остыть.
4. Подготавливаем банки стерилизуем или ополаскиваем в горячей проточной воде.
5. Убираем плодоножки с помидоров и раскладываем по банкам. Заливаем содержимое банок яблочным соком, туда же добавляем чеснок, перец и петрушку.
6. Банки закатываем и переворачиваем, даем время для остывания.

Рецепт томатов в яблочном соке без стерилизации

Ингредиенты:

• Два килограмма спелых томатов;
• Один литр яблочного сока, осветлённый не подойдет;
• Одна столовая ложка соли;
• Одна столовая ложка сахара;
• Литья вишни и смородины.

Томаты промыть и просушить, в месте, где находится плодоножка сделать несколько дырочек зубочисткой.

1. Делаем маринад. В сок из яблок добавляется сахар и соль, доводится до кипения. Если для вас маринад слишком кислый, то можно добавить еще сахар.
2. На дно банок выкладываем листья смородины и вишни, на них томаты.
3. Заливаем банки маринадом, ждем пока он остынет, выливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения.
4. Снова заливаем маринад в банки и закручиваем крышками. Убираем остывать банки в темное теплое место.

Рецепт томатов в яблочном соке с имбирем

Для этого потребуется:

• Один килограмм томатов;
• Один литр яблочного сока;
• Соль по вкусу;
• Сахар по вкусу;
• Пятьдесят грамм свежего корня имбиря.

Приготовление:

Помидоры моем, сушим и делаем зубочисткой несколько дырочек. В чистые банки аккуратно выкладываем помидоры, они не должны попяться.

1. Заливаем содержимое яблочным соком, либо виноградно-яблочным.
2. Сверху высыпаем имбирь натертый на терке или мелко нарезанный, добавляем соль и сахар.
3. Банки закатываем и убираем в темное и теплое место.