Вкусная аджика из яблок антоновка: Рецепты +Видео

Аджика полюбившийся всем соус, отлично подходит под мясо, рыбу и разные крупы. У аджики много способов применения, каждая хозяйка имеет свой способ приготовления, который ей возможно передался от родных, а возможно она открыла сама. Сейчас особенно набирает популярность аджика с антоновкой, некоторые хозяйки могут сделать с нею все блюда.

Сам соус пошёл с Абхазии, изначально делали из перца чили, чеснока и трав для более яркого аромата. Но, если сравнивать вкус аджики тогда и сейчас отличие видно невооруженным глазом.

Самый обычный рецепт аджики с яблок

Антоновка — это сорт яблок который максимально удачно подходит для приготовления соуса. Так же для более яркого аромата добавляют пряности и различные травы.

Ингредиенты:

• Спелые томаты;
• Жгучий и сладкий перец;
• Яблоки;
• Морковь.

Способ приготовления:

1. Измельчаем ингредиенты, для этого подойдет лишь мясорубка, так как блендер делает из продуктов пюре, что не характерно аджике.
2. После выливаем все продукты в емкость и доводим до готовности на плите.
3. Готовую аджику можно разливать по стерилизованным банкам или же сразу в пищу.
4. Хранить продукцию стоит в прохладном месте, куда не попадают солнечные лучи.

Рецепт для заготовок на зиму

Зимой порой очень хочется себя побаловать подобным, а в такое время года сложно найти свежие яблоки и томаты.

Ингредиенты:

• Килограмм яблок с кислинкой;
• Два с половиной килограмма помидоров;
• Пол килограмма моркови;
• Сладкий перец восемьсот грамм;
• Две столовые ложки соли;
• Красный перец чили две штуки;
• Уксус шестипроцентный девяноста миллиграмм;
• Три головки чеснока;
• 4 столовые ложки сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Яблоки желательно брать сорта «Антоновка», вымываем и разрезаем на две части удаляя серединку.
2. Морковь моем и очищаем, перец промываем и так же очищаем. Помидоры выкладываем в дуршлаг заливаем кипятком спустя минуту снимаем кожуру, благодаря кипятку это делать очень легко.
3. Измельчаем и оправляем в объемную кастрюлю и варим час.
4. Соль и сахар добавляем в емкость со смесью. Тушим двадцать пять минут.
5. Готовим чеснок и чили, промывая и очищая их. За несколько минут до снятия соуса выкладываем острые компоненты и даем время настояться немного перемешивая. Настаиваем от трех до пяти минут.
6. Выполнив все вышеперечисленные этапы разливаем по стерилизованным баночкам аджику, закрываем крышками и отправляем в теплое место до полного остывания, после этого банки нужно спрятать в темное и прохладное место.

Острый рецепт аджики с яблоками

Такой соус понравится людям, которые любят остренькое.

Ингредиенты:

• Полтора килограмма томатов;
• Пол килограмма яблок;
• Перец четыреста грамм;
• Чеснок восемьдесят грамм;
• Подсолнечное масло одна третья стакана;
• Сахар по вкусу;
• Соль так же по вкусу;
• Уксус тридцать пять миллилитров;
• Горький стручковый перец одна штука.

Приготовление:

1. Готовим овощи и яблоки. Положите их в емкость и хорошо промойте;
2. Нарезаем яблоки небольшими кусочками, при этом удаляя сердцевину;
   
3. Помидоры разрезаем вдоль убираем плодоножку при этом удаляя семена;
4. Острый перец так же нужно нарезать;
5. Отправляем продукты в блендер с специальной насадкой и измельчаем до однородной массы.
6. Отправляем овощи в емкость и ставим на плиту добавляя соль и перец, доводим до кипения и варим на умеренном огне в течение нескольких часов, под конец добавляем чеснок.
7. Соус, который получился разливаем по простерилизованным баночкам и закрываем крышками. Отправляем в теплую среду и накрываем пледом или одеялом и даем время остыть, желательно сутки. После того как аджика остыла она должна находиться в прохладной среде.

Особый вариант аджики, то чего не ожидают от соуса это сладкий привкус.

Сладкая аджика с яблоками и помидорами

Ингредиенты:

• Три килограмма сочных помидоров;
• Один килограмм яблок;
• Один килограмм моркови;
• Один килограмм лука;
• Двести грамм чесночных долек;
• Один стакан подсолнечного масла;
• Один стакан сахарного песка;
• Три-четыре ложки не йодированной соли;
• Пол стакана девятипроцентного уксуса;
• Одна чайная ложка молотого красного перца.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем и чистим овощи и фрукты, при необходимости режем их на части, так как в дальнейшем нам необходимо перемолоть их на мясорубке.
   
2. В отдельную емкость перекручиваем томаты и яблоки, так же отдельно чеснок и в еще одну емкость морковь с луком, на котором обжариваем до размягчения смесь лука и моркови.
3. В зажарку выкладываем смесь что получилась с помидоров и яблок, перемешиваем и добавляем соль, сахар, молотый перец и уксус. Ставим на огонь и дожидаемся кипения, после чего засекаем сорок пять минут провариваем на среднем огне регулярно помешивая. После этих процедур добавляем чеснок и варим еще двадцать пять минут.
4. После того как мы закончили тушить нашу аджику, разливаем её по простерилизованным баночкам.
5. Плотно закрываем крышкой и отправляем в теплую среду и даем время остыть, примерно сутки.