Закуски из соленых кабачков

Солёные кабачки быстрого приготовления. Множество рецептов существует на просторах интернет ресурсов, сейчас мы разберем одни из самых популярных и действенных.

Кабачки это один из лучших овощей для засолки, вкусная закуска которая походит практически всем. И самое главное, что даже юная хозяйка справится с каждым рецептом, тратя на это огромное количество сил и времени.

Общие сведения

Особенности и фишки:

• Для засолки рекомендуют использовать молодые кабачки, размер которых не более двенадцати сантиметров.
• Если кабачки до момента засолки находились в прохладном помещение или в холодильнике, то просолка будет длиться куда дольше, в общем на неё может уйти до четырех недель.
• Кабачки не имеют особого вкуса или ярко выраженного аромата, но отлично впитывают рассол, что позволяет создать свою картину вкусов.

Рецепты

Просто рецепт соленых кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки один килограмм;
• Родниковая или фильтрованная вода один литр;
• Чеснок четыре зубчика;
• Сорок грамм соли;
• Сорок грамм сахарного песка;
• Листья лаврушки две штуки;
• Черный перец шесть штук горошком.

Способ приготовления:

1. Промойте кабачки, зрелые плоды очистите от кожуры и удалите семена, разрезая плоды вдоль;
2. Нарезайте кабачки тонкими слайсами и сложите их в кастрюлю;
3. Помойте зелень и дайте ей обсохнуть, после чего крупно порубите ножом и смешайте с кабачками;
4. Вскипятите воду, добавляйте туда соль и сахар, вскипятите до тех пор, пока кристаллы не растворятся;
5. Добавьте зубчики чеснока и лаврового листа с перцем и кипятите от двух до трех минут;
6. Емкость накройте тканью и оставьте в тепле на шесть часов.

Кабачки быстрого приготовления без использования рассола, то есть сухим способом

Ингредиенты:

• Кабачки один килограмм;
• Сорок грамм сахарного песка;
• Сорок грамм соли;
• Семена укропа, фенхеля, тмина сорок грамм;
• Чеснок восемь зубчиков;
• Стебли петрушки, базилик по вкусу.

Способ приготовления:

1. Молодые кабачки промойте и нарезайте кружками толщиной не более двух сантиметров;
2. В одну емкость поместите соль, сахарный песок и семена, перемешайте данную смесь;
3. Куски кабачков в контейнер, разместив между ними базилик и петрушку, чеснок рекомендуется поверх петрушки.
4. Закройте емкость крышкой и сильно встряхните. Далее отправляйте в холодильник, через шесть часов кабачки станут малосольными, а через трое суток превратятся в соленые.

Кабачки в маринаде быстрый способ

Ингредиенты:

• Кабачки четыре штуки;
• Вода один литр;
• Уксус девятипроцентный восемь столовых ложек;
• Чеснок одна средняя головка;
• Соль крупная две столовые ложки;
• Лавровый лист восемь штук;
• Черный перец в горошек половина чайной ложки;
• Сахар четыре столовые ложки.

Способ приготовления:

1. В чистую емкость кладем лавровый лист и чеснок. Нарезаем пластинками овощи и плотно укладываем в банку;
2. Кабачки заливаем кипятком и даем время постоять двадцать минут. Сливаем маринад в емкость и добавляем туда соль, сахар и зелень вскипятив под конец добавляя уксус.
3. Кабачки настаивать в комнатной температуре примерно три часа;
4. После отправляем в холодильник на два часа и после чего блюдо готово к лакомству.

Кабачки с соевым соусом в банках

Вкус получается мягким и очень завораживающим.

Ингредиенты:

• Три молодых кабачка;
• Четыре столовые ложки соуса;
• Три столовые ложки винного уксуса;
• Три столовые ложки сахарного песка;
• Шесть зубчиков чеснока;
• Одна чайная ложка соли;
• Приправы по вкусу;
• Две щепотки острого перца для остроты.

Способ приготовления:

1. Промываем кабачки и удаляем поврежденные участки если таковые имеются. Нарезаем кружочками так называемыми слайсами;
2. Зелень промываем высушиваем и мелко нарезаем;
3. Очищенный чеснок измельчаем в кашу удобными и возможными методами;
4. В емкость с углубленностью отправляем кабачки, чеснок и зелень. Соевый соус добавляем постепенно и так же поступаем с винным. Далее добавляем сладкий и острый перец после чего дополняем картину сахаром и солью. Вмешиваем компоненты и кипятим воду.
5. Добавляем такое количество воды что бы она покрыла все овощи. После того как вода закипела оставляем в комнатной температуре для того что бы рассол остыл. Далее отправляем овощи с рассолом в холодильник и на несколько часов.

Рецепт как консервировать кабачки на зиму без стерилизации быстро на зиму

Ингредиенты:

• Цуккини семьсот грамм;
• Зелень петрушки несколько веточек;
• Чеснок два зубчика;
• Сахарный песок пятнадцать грамм;
• Соль пятнадцать грамм;
• Уксус девятипроцентный тридцать миллилитров;
• Один лавровый листок;
• Черный перец в горошке примерно восемь штучек.

Способ приготовления:

1. Очищаем овощи от кожуры после чего нарезаем пластинами толщиной до одного сантиметра;
2. На дно емкости укладываем лавровый лист, ветки петрушки и чеснок с перцем.
3. На эти специи и травы выкладываем кабачки. Заливаем водой и оставляем на пол часа.
4. Спустя пол часа сливаем маринад в отдельную емкость, где мы в дальнейшем будем кипятить. И добавляем туда сахар, соль и под конец кипячения добавить уксус.
5. Рассол что получился необходимо поливаем овощи в банках и закрываем плотно крышкой. После чего банку переворачиваем верх дном и отправляем в теплую среду остывать.